Le nostre scelte in materia di cibo non sono una questione secondaria. Sarebbe utile che una frazione sempre maggiore di persone potesse tornare a produrre da sè per lo meno una parte del proprio cibo. Coltivare un piccolo orto diventa allora un'importante attività utile al fisco ed allo spirito.
Non sempre però è possibile coltivare un orto. Tuttavia possiamo comunque tornare a capire il concetto di "stagionalità", ovvero alimentarci con i prodotti che la terra fornisce in specifici periodi dell'anno.
Acquistare prodotti agricoli nei mercati contadini o direttamente dai produttori ci aiuta a capire il valore del cibo che mangiamo, l’importanza
e la centralità del ruolo della “differenza” sia per la salvaguardia della
bio-diversità, delle varietà vegetali e naturali che delle diversità culturali.
Capire i valori dell’oralità e della memoria
che spesso si traducono in produzioni artigianali ed alimentari di grande valore, significa guadagnare consapevolezza e respingere forme di
economia locale e globale che oggi saccheggiano le risorse
ambientali e umane di tantissimi territori su tutto il pianeta ed un sistema economico e produttivo fondato sulla omologazione e
standardizzazione.
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Our choices about what we everyday eat are not secondary issues. It could be important that a larger number of people can produce a greater part the food they eat. Cultivating a small garden may therefore become a relevant activity both in physical and in spiritual terms.
Cultivating a garden however it is not always possible. Nonetheless everyone of us can understand the concept of "seasonal food" or buying food according to the natural cycles. Buying food in the farmers' markets or directly from the farmers help us to understand the real value of food, the importance of the "differences" in the agricultural productions both to defend biodiversity and cultural diversities.
Understanding the values of the oral culture and memories, translated often into high value traditional food, means gaining awareness reacting against forms of local and global economy which today are sacking environmental and human resources in many territories around the world.
Gennaio/January: Janus
Frutta: mele, pere, arance, kiwi, mandarini, clementine
Fruits: apples, pears, oranges, kiwi, tangerine
Verdura: patate, cavolfiori, cicoria, carciofi, carote, radicchio, broccoli, indivia, funghi, bietole, finocchi, spinaci, lattughe, scarole
Vegetables: potatoes, cabbages, cicory, artichoke, carrots, radicchio, broccoli, endive, mushrooms, swiss chard, fennels, spinach, lettuce, prockly lettuce
FebbraioFebruary: Februus/Februa
Frutta: mele, pere, arance, kiwi, mandarini, clementine
Fruits: apples, pears, oranges, kiwi, tangerine
Verdura: patate, cavolfiori, cicoria, carciofi, carote, radicchio, broccoli, indivia, funghi, bietole, finocchi, spinaci, lattughe, scarole
Vegetables: potatoes, cabbages, cicory, artichoke, carrots, radicchio, broccoli, endive, mushrooms, swiss chard, fennels, spinach, lettuce, prockly lettuce
Marzo/March: Mars/Nerio
Frutta: mele, pere, arance, kiwi, mandarini, clementine
Fruits: apples, pears, oranges, kiwi, tangerine
Verdura: patate, cavolfiori, cicoria, carciofi, carote, radicchio, broccoli, indivia, funghi, bietole, finocchi, spinaci, lattughe, scarole
Vegetables: potatoes, cabbages, cicory, artichoke, carrots, radicchio, broccoli, endive, mushrooms, swiss chard, fennels, spinach, lettuce, prockly lettuce
Aprile/April: Venus
Frutta: mele, pere, arance, ciliegie, fragole
Fruits: apples, pear, oranges, strowberry, cherry
Verdura: patate, cicoria, carciofi, carote, radicchio, bietole, finocchi, spinaci, lattughe, zucchine, piselli, asparagi, ravanelli, fagiolini
Vegetables: potatoes, cicory, artichoke, radicchio, swiss chard, fennels, spinach, lettuce, zucchini, peas, asparagus, radish, french beans, carrots
Maggio/May: Maia-Vulcani
Frutta: mele, pere, arance, ciliegie, fragole
Fruits: apples, pear, oranges, strowberry, cherry
Verdura: patate, cicoria, carciofi, carote, radicchio, bietole, finocchi, spinaci, lattughe, zucchine, piselli, asparagi, ravanelli, fagiolini
Vegetables: potatoes, cicory, artichoke, radicchio, swiss chard, fennels, spinach, lettuce, zucchini, peas, asparagus, radish, french beans, carrots
Giugno/June: Juno
Frutta: mele, pere, arance, ciliegie, fragole
Fruits: apples, pear, oranges, strowberry, cherry
Verdura: patate, cicoria, carciofi, carote, radicchio, bietole, finocchi, spinaci, lattughe, zucchine, piselli, asparagi, ravanelli, fagiolini
Vegetables: potatoes, cicory, artichoke, radicchio, swiss chard, fennels, spinach, lettuce, zucchini, peas, asparagus, radish, french beans,c arrots
Luglio/July: Apollo
Frutta: meloni, pere, pesche, albicocche, uva, fichi, angurie, peschenoci, susine, frutti di bosco
Fruits: melon, pear, peach, apricot, grapes, fig, watermelon, nectarine, plum, berries
Verdura: patate, pomodori, fagioli, carote, radicchio, bietole, finocchi, lattughe, zucchine, fagiolini, peperoni, cetrioli, melanzane
Vegetables: potatoes, tomatoes, beans, carrots, radicchio, swiss chard, fennels, lettuce, zucchini, french beans, pepper, cucumber, aubergine
Agosto/August: Diana
Frutta: meloni, pere, pesche, albicocche, uva, fichi, angurie, peschenoci, susine, frutti di bosco
Fruits: melon, pear, peach, apricot, grapes, fig, watermelon, nectarine, plum, berries
Verdura: patate, pomodori, fagioli, carote, radicchio, bietole, finocchi, lattughe, zucchine, fagiolini, peperoni, cetrioli, melanzane
Vegetables: potatoes, tomatoes, beans, carrots, radicchio, swiss chard, fennels, lettuce, zucchini, french beans, pepper, cucumber, aubergine
Settembre/September: Jupiter
Frutta: meloni, pere, pesche, albicocche, uva, fichi, angurie, peschenoci, susine, frutti di bosco
Fruits: melon, pear, peach, apricot, grapes, fig, watermelon, nectarine, plum, berries
Verdura: patate, pomodori, fagioli, carote, radicchio, bietole, finocchi, lattughe, zucchine, fagiolini, peperoni, cetrioli, melanzane
Vegetables: potatoes, tomatoes, beans, carrots, radicchio, swiss chard, fennels, lettuce, zucchini, french beans, pepper, cucumber, aubergine
Ottobre/October: Pomona
Frutta: castagne, cachi, pere, mele, uva, arance, clementine
Fruits: chestnuts, kaki, pears, apples, grapes, oranges, tangerine
Verdura: patate, pomodori, verza, cipolle, broccoli, bietole, finocchi, funghi, cicoria, lattughe, zucchine, cavolfiori, sedani, cardi, carciofi, peperoni
Vegetables: potatoes, tomatoes, savoy cabbage, onions, broccoli, swiss chard, fennels, lettuce, cabbage, celery, cardoon, artichoke, pepper
Novembre/November: Plutone/Proserpina
Frutta: castagne, cachi, pere, mele, uva, arance, clementine
Fruits: chestnuts, kaki, pears, apples, grapes, oranges, tangerine
Verdura: patate, pomodori, verza, cipolle, broccoli, bietole, finocchi, funghi, cicoria, lattughe, zucchine, cavolfiori, sedani, cardi, carciofi, peperoni
Vegetables: potatoes, tomatoes, savoy cabbage, onions, broccoli, swiss chard, fennels, lettuce, cabbage, celery, cardoon, artichoke, pepper
Dicembre/December: Saturnus
Frutta: castagne, cachi, pere, mele, uva, arance, clementine
Fruits: chestnuts, kaki, pears, apples, grapes, oranges, tangerine
Verdura: patate, pomodori, verza, cipolle, broccoli, bietole, finocchi, funghi, cicoria, lattughe, zucchine, cavolfiori, sedani, cardi, carciofi, peperoni
Vegetables: potatoes, tomatoes, savoy cabbage, onions, broccoli, swiss chard, fennels, lettuce, cabbage, celery, cardoon, artichoke, pepper
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